Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://212.1.86.13:8080/xmlui/handle/123456789/8036
Назва: Бенчмаркінг та інновації у сфері управління якістю обслуговування кав’ярні
Автори: Яковенко, В.Є.
Ключові слова: бенчмаркінг
інновації
кав'ярня
сфера обслуговування
якість обслуговування
Дата публікації: 30-чер-2025
Видавництво: Університет митної справи та фінансів
Бібліографічний опис: Яковенко В.Є. Бенчмаркінг та інновації у сфері управління якістю обслуговування кав’ярні : кваліфікаційна робота бакалавра : 241«Готельно–ресторанна справа» / Університет митної справи та фінансів. Дніпро, 2025. 66 с.
Короткий огляд (реферат): В роботі розкрито сутність та класифікацію бенчмаркінгу у сфері обслуговування; досліджено методи та інструменти впровадження бенчмаркінгу в ресторанному бізнесі; охарактеризовано сучасні інноваційні підходи до управління якістю обслуговування; проведено аналіз діяльності кав’ярні «Have Coffee» та її рівня сервісу; застосовано бенчмаркінгові показники для оцінки якості обслуговування в кав’ярні; визначено сильні та слабкі сторони у взаємодії з клієнтами; запропоновано заходи щодо вдосконалення обслуговування на основі технологічних інноваційних рішень, зокрема автоматизації обслуговування, оновлення інтер’єру, навчання персоналу, персоналізації замовлень, впровадження чат-ботів, CRM-системи та програм лояльності, що суттєво підвищують якість сервісу, пришвидшують обслуговування, збільшують лояльність клієнтів і зміцнюють конкурентні позиції кав’ярні; встановлено, що інновації позитивно вплинуть на фінансові показники: рентабельність інвестицій становить 175,82%, термін окупності — 7 місяців, а приріст чистого прибутку — 160 тис. грн, що підтверджує економічну доцільність і ефективність реалізованих змін.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://212.1.86.13:8080/xmlui/handle/123456789/8036
Розташовується у зібраннях:Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Yakovenko V.E. _ ГРС 21 - 2.pdf23,85 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.