Аннотации:
У статті розглянуті актуальні питання щодо визначення перспективних напрямів економічного зростання на основі найбільш раціонального та ефективного використання ресурсів підприємств сфери послуг шляхом максимізації рівня ефективності діяльності й мінімізації витрат виробництва. В математичній формі описано закономірності взаємодії економічних показників поточної діяльності підприємств готельно-ресторанної сфери, їх функціональних елементів у вигляді стохастичних залежностей вихідних показників ефективності від вхідних незалежних змінних операційної діяльності. Розроблено методичний інструментарій щодо формування процесу управління економічним розвитком підприємств шляхом встановлення закономірностей взаємовпливу параметрів окремих бізнес-процесів, визначення порядку та структуру їх взаємодії, розрахунку прогнозних значень показників ефективності й ресурсомісткості,
коефіцієнтів оцінки ступеня впливу факторів витрат ресурсів на рентабельність операційної діяльності. Сформовано методологію аналізу, оцінки і прогнозування динамічного економічного зростання та розвитку резервів ресурсного потенціалу підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
