Регламентування трудової діяльності в закладах ресторанного господарства

Abstract

Метою даної кваліфікаційної роботи є удосконалення технології управління персоналом в закладах ресторанного господарства за рахунок регламентації трудової діяльності. Об'єкт дослідження : технологія управління персоналом в закладах ресторанного господарства. Предмет дослідження: теоретичні та практичні аспекти регламентування трудової діяльності в закладах ресторанного господарства При проведенні дослідження були використані наступні методи дослідження : систематизації, дедукції, статистичні, методи групування, логічні, методи техніко–економічного аналізу тощо. Для досягнення поставленої мети у роботі були поставлені і вирішені наступні завдання: визначено зміст регламентів та порядок і методи регламентування трудової діяльності; досліджено особливості регламентування управлінської діяльності в закладах ресторанного господарства; проаналізовано стан та ефективність управлінської діяльності персоналу підприємства, обраного у якості об΄єкту дослідження; розроблено регламенти управлінської діяльності для закладу ресторанного господарства. Результати дослідження мають практичне значення для ресторану «Graphit Park» та можуть бути використані для удосконалення системи управління персоналом закладів ресторанного господарства за рахунок регламентування трудової діяльності.