Планування діяльності закладу ресторанного господарства

Abstract

Метою роботи є планування діяльності новоствореного закладу ресторанного господарства на ринку. Об’єктом дослідження є процеси планування діяльності закладів ресторанного господарства. Предметом дослідження є теоретико-методичні та практичні аспекти планування діяльності закладу ресторанного господарства на ринку. Виходячи з поставленої мети, виконано такі завдання: розглянуто поняття та види закладів ресторанного господарства; вивчено історію розвитку закладів ресторанного господарства; досліджено місце кав’ярні в системі закладів ресторанного господарства; проаналізовано ринок кав’ярень в Україні; проаналізовано конкурентів на ринку кав’ярень України для відкриття нового закладу ресторанного господарства; досліджено нормативно-правове регулювання діяльності сфери гостинності; розроблено маркетинговий план новоствореного закладу ресторанного господарства; розроблено організаційний план новоствореного закладу ресторанного господарства; розроблено фінансовий план новоствореного закладу ресторанного господарства. При написанні кваліфікаційної роботи було використано наступні методи дослідження: бібліографічний; аналізу та синтезу; порівняння; індукції та дедукції, узагальнення; графічний тощо. Результати проведеного дослідження можуть бути використані в якості рекомендацій щодо покращення діяльності закладів ресторанного господарства в Україні.